Torta allo yogurt greco e limoni siciliani, senza glutine, semplice e golosa
6 Gennaio, Epifania. Fuori piove e i miei bambini dormono…
Mi è proprio venuta voglia di fare un dolce e ho due bei barattoli di yogurt greco da consumare e degli ottimi limoni arrivati dritti dalla Sicilia.
Super facile e veloce in un caldo pomeriggio d’inverno.
La tua spesa:
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di farina di riso
- 300 gr di yogurt greco
- 1 limone (succo e scorza )
In cucina :
Torta soffice e golosa: ecco come prepararla!
- Iniziamo con le uova e lo zucchero: Prendi le uova e sbattile insieme allo zucchero fino a farle diventare belle spumose, come nuvole! Puoi usare uno sbattitore elettrico o una frusta armato della tua pazienza. L’importante è che il composto diventi chiaro e gonfio, così la torta risulterà super morbida!
- Aggiungiamo gli ingredienti segreti: Setaccia la farina per farla diventare ancora più leggera, anche se quella di riso è già molto leggera e fine , e aggiungila pian piano al composto di uova.
- Poi, metti il succo di limone siciliano con buccia edibile (il suo profumo farà magie!) in fine lo yogurt.
- La parte liquida renderà l’impasto bello cremoso e morbido. Mescola con la frusta, facendo attenzione a non lasciare grumi .
- Prepariamo la teglia: Adesso imburra e infarina una teglia tonda, così la torta si staccherà facilmente quando sarà pronta.
Imburra, versa e inforna: Versa l’impasto nella teglia, livellalo un po’ con la spatola e… via in forno!
Cottura:
Metti tutto in forno già caldo a 170°C per circa 50 minuti. Non dimenticare di fare la prova stecchino: se lo stecchino esce asciutto, la tua torta è perfetta! Se esce un po’ umido, lasciala ancora qualche minuto.
Finitela con un sorriso!
Quando la torta è pronta, lasciala raffreddare (se riuscirai ad aspettare 🙂 ) e poi gustala!
Puoi anche aggiungere una spolverata di zucchero a velo o decorarla come più ti piace.
